Capitale-Nationale

À Sainte-Foy, sur le chemin des Quatre-Bourgeois, se cache l'un des meilleurs secrets gastronomiques de Québec : le Bistro La Cohue. C'est depuis 2004 que La Cohue accueille les gourmets, que ce soit pour un dîner d'affaires, un souper entre amis ou en amoureux, sans oublier ses fameux brunchs du week-end. Une véritable institution qui, contrairement aux apparences extérieures (l'établissement est situé dans un secteur commercial), réserve une expérience culinaire absolument bluffante. La cuisine, typiquement bistro à grande influence française, traduit la passion et le dynamisme de toute l'équipe qui travaille à la préparer et la servir. Au menu : des classiques exécutés avec maîtrise — tartares de saumon et de bœuf, boudin noir, pétoncles poêlés, morue… Chaque plat est préparé avec soin et offre une présentation soignée. La sélection de vins, soigneusement choisis pour se marier au menu, comprend des coups de cœur et quelques importations spécialement choisies. L'ambiance, intime et chaleureuse, se prête à toutes les occasions. Le restaurant, récemment rénové, offre un cadre élégant et accueillant — parfait pour discuter tranquillement. Mention spéciale au propriétaire Bruno, dont le souci du détail et le service attentionné contribuent grandement à la réputation de l'établissement. Bistro La Cohue est classé #2 sur les 1032 restaurants de Québec sur Tripadvisor, avec une note moyenne de 4,7 sur 5 — une reconnaissance amplement méritée.

La MRC de Portneuf s'étend au nord-ouest de Québec, là où le fleuve Saint-Laurent cède tranquillement la place aux premiers reliefs du Bouclier canadien. Ce territoire de contrastes marie les basses terres agricoles de la vallée du Saint-Laurent aux forêts et lacs du plateau laurentien.

Traversée par la rivière Portneuf et la majestueuse Jacques-Cartier, la région attire autant les amateurs de plein air que les épicuriens. On y retrouve des villages au cachet patrimonial remarquable — Deschambault-Grondines, Cap-Santé, Neuville — où les maisons de pierre et les églises anciennes se dressent fièrement face au fleuve.

Portneuf, c'est aussi un garde-manger généreux : fromages fins, charcuteries artisanales, bières de microbrasseries et produits du terroir abondent. La route des Saveurs de Portneuf en témoigne bien. Entre nature grandiose et gourmandises locales, cette MRC mérite qu'on s'y attarde, loin des sentiers trop battus.

Québec est la capitale de la province du même nom et l’une des plus anciennes villes d’Amérique du Nord, fondée en 1608 par Samuel de Champlain. Grâce à son histoire pluriséculaire, son architecture remarquable et ses paysages naturels exceptionnels, elle demeure un lieu emblématique du patrimoine canadien. Ses alentours regorgent d'endroits natures où les randonnées sont exceptionnelles. 

Au cœur de l'Île d'Orléans, à Sainte-Famille, se trouve l'une des cantines les plus réputées du Québec : la Fine Cantine Chez Mag. Reconnue à travers le Québec pour son incontournable poutine au homard, son fameux lobster roll et son célèbre burger gourmet, cette adresse a su réinventer le concept traditionnel du casse-croûte québécois en y ajoutant une touche de raffinement gastronomique. Derrière le succès de Chez Mag, on retrouve les propriétaires Louise Paradis et Steve St-Pierre. Avant que le couple ne s'associe en affaires, Louise travaillait comme représentante en produits alimentaires fins, alors que Steve évoluait dans les cuisines les mieux en vue de Québec comme le Montego, le Bistango et le Graffiti. C'est ce mariage entre savoir-faire gastronomique et amour de la cantine populaire qui donne tout son caractère à l'endroit. Au menu, des classiques revisités avec brio : poutine aux champignons, smash burger, lobster roll, poutine au homard, rondelles d'oignon et frites. La grande star? Le « Poséidon », une poutine au homard pour deux, avec sauce bisque, double portion de homard, calmars frits, mayo Piri-piri, coulis de lime et caviar de mujjol — une véritable œuvre d'art gourmande! Les frites, elles, sont préparées sur place à partir de pommes de terre fraîches. Le succès est tel que Chez Mag a ouvert une deuxième succursale à Sainte-Anne-de-la-Pocatière, sur la route 230, à mi-chemin entre Québec et Rimouski. L'emplacement offre une vue magnifique sur le fleuve et les montagnes de Charlevoix — un arrêt parfait pour couper la route en beauté! Préparez-vous toutefois à faire la file : la popularité de l'endroit est immense, surtout en haute saison. Mais croyez-nous, ça vaut largement l'attente. Une halte gourmande à ne pas manquer lors d'un passage à l'Île d'Orléans ou sur la route du Bas-Saint-Laurent!

Si vous cherchez une expérience un cran plus haut de gamme et axée sur la surprise, le Souper progressif mystère est fait pour vous! Ce concept est né d'une demande grandissante pour des parcours plus haut de gamme, dans lesquels les amateurs de nourriture pourraient prendre leur temps. Alors que les parcours épicuriens sont réglés au quart de tour, la détente est au rendez-vous à chaque arrêt. 

Voici comment ça fonctionne : Ce souper bistronomique généreux et varié permet de se régaler de trois services signatures et leur accord (alcoolisé ou non) chez trois partenaires restaurateurs sélectionnés. Précédé d'un apéro et couronné d'une finale sucrée, le Souper progressif mystère est l'occasion tout indiquée de découvrir les différentes saveurs du quartier. Environ une heure est prévue pour déguster une bouchée et une boisson sélectionnée pour s'accorder en saveurs. 

Le clou du spectacle? Contrairement aux parcours dans lesquels les arrêts sont connus d'avance, le souper progressif mystère est axé sur la surprise. Une carte est remise quelques minutes avant le départ des restaurants. On déambule ainsi d'une adresse à l'autre, sans savoir où l'on va atterrir — chaque ouverture de porte devient un petit moment magique! 

L'expérience se déroule selon un horaire précis et est réalisée de façon autonome en groupes pairs de 2 à 16 personnes, selon les secteurs. Les soupers progressifs mystères ont lieu les jeudis et vendredis dès 17h, ainsi que les samedis dès 16h. Une véritable chasse au trésor gourmande qui transforme une simple soirée au resto en aventure inoubliable.

Si tu cherches une adresse qui sort vraiment de l'ordinaire à Québec, laisse-moi te parler du jjacques. Et déjà, première chose à savoir : tu vas devoir le chercher un peu. Pas d'enseigne, juste une grosse porte de métal dans la ruelle Notre-Dame-des-Anges, en plein cœur de Saint-Roch. Tu sonnes, et on t'ouvre. Ambiance speakeasy, le ton est donné avant même que tu sois assis. Une fois à l'intérieur, c'est un autre monde. Derrière la porte close et les rideaux opaques, on entre dans un univers onirique, un espace coupé du temps où le bar et la cuisine s'unissent. Couleurs, textures, lumière tamisée — on a vraiment l'impression d'avoir trouvé une cachette que personne d'autre ne connaît (spoiler : tout le monde la connaît, faut réserver). La grande question qu'on se pose en consultant le menu : c'est un resto, un bar à huîtres ou un bar à cocktails? La maison te laisse décider. Côté bouffe, on est dans le partage : produits de la mer, petits plats, et leurs fameuses tours de fruits de mer qui valent le détour à elles seules. Les huîtres sont fraîches, les pétoncles fondants, et même les coupes de viande tiennent leur bout. Côté cocktails, c'est là que la magie opère vraiment. La carte est construite autour du thème du voyage, avec une vingtaine de cocktails originaux, alcoolisés ou non, en plus des classiques. Et ce n'est pas pour rien que le jjacques figure parmi les 50 meilleurs bars du Canada selon Canada's 100 Best depuis 2022 — classé 10ᵉ meilleur bar au pays en 2025. Mon conseil : réserve d'avance, arrive en mode découverte, et laisse-toi guider par le staff. C'est le genre de soirée dont on parle encore le lendemain.

Direction Limoilou cette fois, sur la fameuse 3e avenue, pour te parler d'une adresse qui porte tellement bien son nom : La Planque. Par définition, une planque, c'est une place cachée, chaleureuse, où on peut se mettre à l'abri — à l'abri de nos tempêtes québécoises, de nos routines, de nos soucis. Tout le concept est là, dans le nom. Ouverte en 2012, La Planque a redonné vie au quartier à une époque où la 3e avenue était encore loin d'être ce qu'elle est aujourd'hui. Au cœur d'un quartier animé, parmi les échoppes et les cafés bohèmes, La Planque cache bien son jeu. Et ça reste vrai : tu rentres dans un endroit qui a du caractère, sans flafla, mais où tout est pensé. Côté assiette, on est dans une cuisine du marché qui mise sur les produits québécois et les saisons. Le menu, court et évolutif, mêle plats de bistrot réconfortants et créations inventives du chef. Mardi et mercredi, ne manque pas leur célèbre dégustation à l'aveugle — tu te laisses guider, et c'est franchement un des meilleurs deals en ville. La carte des vins, montée par Marie-Claude depuis 2015, fait honneur aux producteurs d'ici et de France, avec des trouvailles à tous les prix. L'ambiance? Quatre univers sous un même toit : le bar, la mezzanine, la cuisine, ou la fameuse planque souterraine — une salle insonorisée pour se planquer, littéralement. Que tu viennes pour un souper en amoureux, une soirée entre amis ou un cinq à sept qui s'éternise, il y a un coin pour toi. À noter aussi : La Planque figure désormais au Guide Michelin 2025 — une belle reconnaissance pour cette équipe qui, depuis plus de dix ans, fait de la 3e avenue une destination gourmande incontournable.

Niché sur la rue Saint-Pierre, à deux pas de la Place Royale, L'Orygine occupe un bâtiment historique du Vieux-Québec et partage ses locaux avec la Tanière, située juste en dessous. Le restaurant propose une cuisine créative et organique qui met le terroir québécois à l'honneur, dans un décor lumineux et épuré qui évoque la fraîcheur et l'authenticité. Aux fourneaux, la cheffe Sabrina Lemay signe une cuisine inventive axée sur les ingrédients locaux. Le menu dégustation, accompagné d'une courte carte saisonnière, met les légumes à l'avant-plan sans pour autant délaisser les viandes et les poissons — et peut toujours être adapté en version végane. C'est d'ailleurs là toute la signature de la maison : rassembler à la même table végétariens, végétaliens et amateurs de viande autour d'une expérience gourmande commune. L'établissement se distingue aussi par sa belle terrasse estivale, sa carte de vins canadiens et ses cocktails créatifs élaborés à partir de produits québécois. Une adresse incontournable pour qui cherche une gastronomie décomplexée, raffinée et profondément ancrée dans son territoire.

Niché au 44, rue des Jardins, dans les murs historiques de l'ancien Café de la Paix, le restaurant Le Clan s'impose depuis quelques années comme l'une des grandes adresses gastronomiques de la ville de Québec. Aux commandes : le chef d'origine catalane Stéphane Modat, figure incontournable de la scène culinaire québécoise, recommandé au Guide MICHELIN 2025 et sacré Restaurant de l'année aux Lauriers de la gastronomie. Dès l'entrée, le ton est donné : on pénètre dans le restaurant par la cuisine ouverte, où l'on devine déjà l'intensité et la passion de la brigade. À l'étage, les salles à manger feutrées, ornées de trophées de chasse et de pêche – clin d'œil aux passions du chef –, créent une atmosphère à la fois élégante et chaleureuse. Mais ce qui distingue véritablement Le Clan, c'est sa philosophie : célébrer le terroir québécois dans toute sa richesse. Le menu dégustation invite à un véritable voyage à travers la province : poissons, gibier, viandes nobles et légumes de saison s'y déclinent en créations boréales raffinées. Pour une expérience plus accessible, le menu du midi offre une porte d'entrée intéressante vers cet univers, et le brunch du week-end (servi le samedi et le dimanche de 9 h à 14 h) est unanimement salué comme un incontournable.

À noter que Le Clan a rejoint, en 2026,  la liste prestigieuse des restaurant étoilé du guide Michelin!! Breaking New!

Sur la rue Saint-Vallier Ouest, en plein cœur du quartier Saint-Sauveur, le Diner porte bien son nom… mais seulement à moitié. Le décor a beau évoquer le diner américain classique, l'assiette, elle, joue dans une tout autre ligue. Ici, les classiques de réconfort sont revisités avec un soin de table gastronomique : produits locaux, préparations maison, et cette générosité qu'on n'attend pas toujours d'un menu de bistro. Le burger DINER est devenu une signature, mais c'est la gaufre frite — servie en dessert, en accompagnement de poulet, ou même en pain à burger — qui fait jaser tout le quartier. Croustillante à l'extérieur, moelleuse en dedans, légère comme un nuage : à goûter au moins une fois dans sa vie. Le pâté chinois revisité avec un œuf coulant sur le dessus, les pâtes au chèvre et tomate, le poulet-gaufres, le « macaroni comme à la maison » pour les enfants… chaque plat a ce petit quelque chose qui fait dire qu'on ne mange pas tout à fait au diner du coin. Ouvert tous les soirs dès 17 h, c'est l'adresse parfaite pour un souper décontracté qui sort de l'ordinaire — à condition de réserver, parce que la place se remplit vite.

Une adresse pleine de caractère dans Saint-Sauveur. L'Étal – Boucherie Pirate, le cinquième petit frère des Restos Pirates, ouvre en douce depuis décembre 2024 et propose des viandes, des charcuteries, des plats préparés et bien plus encore. Le groupe des Restaurants Pirates est déjà bien établi à Québec, avec entre autres l'Affaire est Ketchup. Une boucherie de quartier nouvelle vague, avec une touche créative bien à l'image des « Pirates » de Québec.

Niché sur l'avenue Jules-Verne à Sainte-Foy, Les Botanistes est de ces adresses qu'on a presque envie de garder pour soi. Hautes verrières, plafonds généreux et plantes à profusion : on entre ici comme dans une serre lumineuse, où le végétal s'invite jusque dans l'assiette. L'ambiance tient à la fois du bistro chaleureux et du jardin d'hiver, avec ce supplément d'âme qu'apportent un service attentif et un personnel qui prend le temps. La cuisine, elle, mise sur le local et le produit du moment. Le menu évolue au fil des saisons et des arrivages, avec une vraie générosité dans les portions et une présentation qui flirte avec le gastronomique sans jamais se prendre au sérieux.