Voyagez avec Cœur

Terre la plus à l'est de l'Amérique du Nord, Terre-Neuve est l'île mythique qui compose, avec le Labrador continental, la province la plus orientale du Canada. Ancienne colonie britannique, elle n'a rejoint le Canada qu'en 1949 et possède même son propre fuseau horaire, décalé de 30 minutes! Ici, tout diffère : les paysages font davantage penser aux pays scandinaves qu'au reste du Canada. Entre falaises vertigineuses, fjords majestueux, forêts boréales infinies et villages de pêcheurs colorés, Terre-Neuve est un véritable terrain de jeu pour les amoureux de nature. Deux sites y sont classés au patrimoine mondial de l'UNESCO : le Parc national du Gros-Morne avec ses paysages spectaculaires et L'Anse aux Meadows, seul établissement viking authentifié en Amérique du Nord. L'île est aussi un paradis pour la faune : baleines à bosse, macareux moines, fous de Bassan et bien sûr les fameux icebergs venus du Groenland qui défilent chaque printemps sur la mythique Iceberg Alley. Mais Terre-Neuve, c'est avant tout l'accueil légendaire de ses habitants! Les Newfies sont réputés pour leur chaleur, leur humour et leurs traditions celtiques bien vivantes — musique folk, kitchen parties et fameux screech-in. Sans oublier une gastronomie locale savoureuse (fish and chips à la morue, toutons, jiggs dinner) et une capitale enchanteresse, Saint-Jean, avec ses ruelles bordées de maisons multicolores. Terre-Neuve, c'est le secret le mieux gardé du Canada : une destination authentique, dépaysante et grandiose, à découvrir absolument!

Manicouagan et Labrador — Le grand Nord dans toute sa splendeur

La région de Manicouagan

Nichée sur la rive nord du fleuve Saint-Laurent, la région de Manicouagan est l'une des portes d'entrée du Grand Nord québécois. Son nom vient de la rivière Manicouagan qui la traverse et surtout de son fameux cratère météoritique, un anneau d'eau formé il y a plus de 200 millions d'années par la chute d'une météorite — si vaste qu'on peut le voir depuis l'espace! Ce « Réservoir Manicouagan », surnommé « l'Œil du Québec », est aujourd'hui l'un des plans d'eau les plus emblématiques du pays. La région, dont Baie-Comeau est la principale ville, est fortement marquée par son passé et son présent industriels : aluminium, pâtes et papiers, et surtout hydroélectricité. C'est ici que se dressent les majestueux barrages du complexe Manic-Outardes — dont le célèbre barrage Daniel-Johnson (Manic-5), le plus grand barrage à voûtes multiples et à contreforts au monde. Une véritable prouesse d'ingénierie qui témoigne du savoir-faire québécois. Mais Manicouagan, c'est aussi une nature démesurée : forêts boréales à perte de vue, rivières tumultueuses, monts Groulx spectaculaires, faune abondante (orignaux, ours, caribous, oiseaux migrateurs). Les amateurs de plein air y trouvent leur bonheur été comme hiver — randonnée, canot, pêche, chasse, motoneige, ski hors-piste... Sans oublier les magnifiques parcs comme le parc Nature de Pointe-aux-Outardes, paradis ornithologique reconnu à l'échelle mondiale.Culturellement, la région se distingue aussi par la présence du peuple innu, notamment à Pessamit, dont le territoire ancestral (Nitassinan) couvre une grande partie de Manicouagan. Une culture riche, vivante et généreuse, qui se découvre à travers les rencontres, les événements et les sites d'interprétation.

Le Labrador

Continuer vers le nord par la mythique Route 389, c'est aller vers un territoire encore plus sauvage et grandiose : le Labrador. Cette immense péninsule appartenant à la province de Terre-Neuve-et-Labrador partage sa frontière ouest avec le Québec, tout juste après Fermont. C'est ici, à seulement quelques kilomètres de la ligne provinciale, que se trouvent Labrador City et Wabush — deux villes minières dynamiques qui, avec Fermont, forment ce qu'on appelle le « Labrador West ». La région vit au rythme de l'exploitation du minerai de fer, l'une des plus importantes au monde. On y découvre une culture unique, marquée par l'esprit pionnier, les grands espaces et un accueil sincèrement chaleureux — comme celui qu'offrent seuls les gens du Nord. Le Labrador, c'est aussi un territoire spectaculaire pour les amateurs d'aventure : lacs infinis, rivières poissonneuses, aurores boréales éblouissantes, faune sauvage (caribous, ours noirs, loups, orignaux), et surtout un silence quasi total qui vous rappelle immédiatement combien la planète peut être vaste et intacte. En hiver, motoneige et raquette y sont rois; en été, canot, kayak, pêche à la mouche et randonnée règnent en maîtres. Pour les explorateurs de longue haleine, la Route Trans-Labrador (Route 500 puis 510) permet même de traverser tout le Labrador jusqu'à Blanc-Sablon, à la Basse-Côte-Nord québécoise. Un périple d'environ 1 200 km de nature brute qui figure parmi les plus grandes aventures routières d'Amérique du Nord!

Situé au 88 Esplanade Street à Truro, environ à mi-chemin entre Halifax et l'Île-du-Prince-Édouard, le Murphy's Fish & Chips Eatery est une véritable institution de la Nouvelle-Écosse. Ce restaurant familial se vante d'offrir les « meilleurs fish & chips de style anglais au Canada » — une affirmation audacieuse, mais que plusieurs visiteurs confirment volontiers après une seule bouchée!

Dès qu'on pousse la porte, on est plongé dans un décor nautique enchanteur : bouées colorées suspendues, filets de pêche, coquillages, boiseries anciennes… On se croirait dans un petit port de pêche d'antan! L'ambiance chaleureuse et l'accueil sympathique — souvent par le propriétaire lui-même, M. Anderson, qui n'hésite pas à venir jaser à la table des clients — ajoutent tout le charme du lieu. Petit détail adorable : les plats sont servis dans des assiettes en forme de poisson!

Côté cuisine, c'est un vrai régal. Le fish & chips est la spécialité incontestée : morue ou aiglefin d'une fraîcheur irréprochable, panure croustillante mais légère (pas trop grasse!), servi avec des frites dorées à souhait et une sauce tartare maison à tomber par terre. Mais c'est l'Assiette de la mer — le fameux Seafood Platter — qui a été notre grand coup de cœur : une véritable explosion de saveurs marines, avec poisson blanc parfaitement cuit, crevettes bien juteuses, pétoncles fondants, calmars et palourdes de Digby, le tout accompagné de frites, de coleslaw et de sauces variées. Un plateau généreux qui met à l'honneur les meilleurs produits de la mer de la province.

Les portions sont copieuses, les prix très raisonnables et le service rapide et attentionné. Pour terminer en beauté, ne ratez pas leur célèbre gâteau au chocolat, que plusieurs habitués décrivent comme irrésistible.

Une adresse qui incarne parfaitement l'esprit maritime néo-écossais dans ce qu'il a de plus authentique. Une halte incontournable sur la route entre Halifax et le Nouveau-Brunswick!

Au 2390 Robie Street, dans le West End d'Halifax, se trouve le gardien d'une tradition culinaire toute néo-écossaise : Tony's World Famous Donair. Ouvert depuis 1976, ce comptoir sans prétention est une institution de la ville — et le rendez-vous ultime pour goûter au fameux donair d'Halifax, sandwich mythique et officiellement reconnu comme le plat emblématique de la municipalité depuis 2015.

Le donair d'Halifax, c'est une histoire de métissage. Inspiré du döner kebab, il a été adapté dans les années 1970 par des restaurateurs d'origine grecque pour plaire aux palais locaux — et le résultat n'a plus grand-chose à voir avec son cousin méditerranéen. Bœuf épicé rôti à la broche et tranché finement, tomates et oignons frais, le tout enroulé dans un pain pita chaud… et surtout, surtout, la fameuse sauce sucrée à base de lait condensé, d'ail et de vinaigre. Sucrée sur de la viande, oui — ça surprend à la première bouchée, et on comprend l'engouement à la deuxième!

Chez Tony's, on ne fait pas dans la fioriture : décor de casse-croûte, comptoir, service rapide et portions franchement généreuses. La maison est réputée pour trancher sa viande en vraies lanières plutôt qu'en petits morceaux secs, ce qui fait toute la différence. Le menu déborde bien au-delà du classique : donair en assiette, poutine au donair, egg rolls au donair, pizzas et sous-marins. Ouvert tard le soir, c'est aussi le refuge légendaire des fins de soirée haligoniennes.

Ce n'est pas de la haute gastronomie, et ça ne prétend pas l'être. C'est un morceau vivant de la culture populaire d'Halifax, servi dans du papier d'aluminium — et c'est exactement pour ça qu'il faut y aller. Une expérience culinaire à faire au moins une fois lors d'un passage en Nouvelle-Écosse!

À Saint Lunaire-Griquet, tout près du Viking RV Park et à une quinzaine de minutes de L'Anse aux Meadows, se cache l'une des meilleures adresses gourmandes du nord de Terre-Neuve : The Daily Catch Restaurant. Au 214 Main Street, ce charmant restaurant surplombe le pittoresque port de Griquet et offre des vues à couper le souffle — avec, en prime, la possibilité de voir des icebergs dériver dans la baie pendant qu'on mange!

Comme son nom l'indique, la spécialité de la maison, c'est la fraîcheur ultime : les poissons et fruits de mer arrivent directement du quai à l'assiette. Moules bien juteuses, flétan tendre à souhait, et surtout le fameux fish & chips préparé avec la morue fraîche du jour — considéré par plusieurs comme l'un des meilleurs de toute l'île. La panure croustillante, le poisson qui fond en bouche… un vrai bonheur. Le menu fait aussi une belle place aux classiques terre-neuviens comme la chaudrée de morue, les langues de morue et le lobster roll.

Côté boissons, un vrai coup de cœur : leur bière maison, une belle IPA artisanale brassée sur place, parfaite pour accompagner les plats de la mer. Et pour vivre l'expérience terre-neuvienne au maximum, ne ratez surtout pas la fameuse Iceberg Beer de la microbrasserie Quidi Vidi de St. John's — brassée à partir d'eau d'icebergs de 20 000 ans flottant dans les eaux de l'Atlantique. Une blonde légère, cristalline et rafraîchissante, qui doit son goût unique à la pureté exceptionnelle de son eau glaciaire.

Mention spéciale aussi à leurs cocktails signature : le fameux Iceberg Martini (avec de la vraie glace d'iceberg, oui, oui!) et le Viking Mule — parfaits pour rester dans le thème!

Petit bonus : musique live tous les mercredis soirs, ambiance conviviale, service chaleureux et vue imprenable sur le port. Ouvert du 1er mai au 5 octobre. Une adresse à mettre absolument sur sa liste lors d'un passage dans le nord de Terre-Neuve!

Québec est la capitale de la province du même nom et l’une des plus anciennes villes d’Amérique du Nord, fondée en 1608 par Samuel de Champlain. Grâce à son histoire pluriséculaire, son architecture remarquable et ses paysages naturels exceptionnels, elle demeure un lieu emblématique du patrimoine canadien. Ses alentours regorgent d'endroits natures où les randonnées sont exceptionnelles.