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Cap TourmenteLes canardisesCôte de BeaupréSaint-Ferréol-les-Neiges

Cote de beaupré (automne)

Par Marilou Harvey•25 janvier 2026•276 vues

La Côte‑de‑Beaupré est l’un des plus anciens territoires colonisés en Amérique du Nord. Dès 1626, Samuel de Champlain y établit une ferme pour approvisionner la ville de Québec. Le territoire a été structuré par la Seigneurie de Beaupré, un important moteur agricole et religieux du XVIIᵉ siècle. Plusieurs attraits sont à explorer dans cette petite MRC située dans la région de la Capitale‑Nationale, sur la rive nord du fleuve Saint‑Laurent, entre Québec et Charlevoix.

Informations pratiques

Durée

Une demie-journée

Période

Octobre 2025

Transport

Tesla

Hébergement

N-A

Itinéraire

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Québec— Point de départ du trajet

Réserve nationale de faune du Cap-Tourmente— Réserve nationale de faune au Cap Tourmente, halte migratoire majeure de la Grande Oie des neiges.

Saint-Ferréol-les-Neiges— Village accueillant Les Canardises, ferme familiale d'élevage de canards en plein air.

Québec— Retour à la maison

Cap Tourmente

Le Cap Tourmente est principalement connu pour sa Réserve nationale de faune, un site naturel exceptionnel situé à environ 40 kilomètres au nord-est de Québec, sur la rive nord du fleuve Saint-Laurent. C'est un lieu privilégié pour les activités de plein air et l'observation de la nature. Le Cap Tourmente est un site ornithologique majeur, célèbre pour être le principal lieu de halte migratoire de la Grande Oie des neiges au printemps et à l'automne, lorsque des dizaines de milliers d'oiseaux s'y rassemblent. En saison, il vaut mieux y aller tôt le matin pour éviter l’affluence. Plus de 180 espèces d'oiseaux y ont été observées.

Les Canardises

Les Canardises est une entreprise familiale québécoise spécialisée dans l'élevage de canards en plein air et la production de produits du canard de haute qualité depuis 2003. Leurs produits, élaborés sans antibiotiques ni hormones selon des méthodes artisanales traditionnelles, incluent rillettes, terrines, foie gras, cassoulet gastronomique au confit de canard, divers plats préparés, mousse de foie gras à l'érable et bleuet. L'entreprise est située à Saint-Ferréol-les-Neiges, dans la région de la Capitale-Nationale au Québec. Leurs produits sont disponibles dans divers points de vente et en ligne via leur boutique en ligne, mais le détour par la ferme vaut le déplacement. Pascal le propriétaire est adorable.

Points forts

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Cap Tourmente
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Les Canardises

Galerie photos

Questions fréquentes

Quand voir les oies blanches au Cap Tourmente?

Au printemps et à l'automne, lors des haltes migratoires. Le Cap Tourmente est le principal lieu de rassemblement de la Grande Oie des neiges au Québec : des dizaines de milliers d'oiseaux s'y regroupent. L'automne, en octobre, offre l'un des meilleurs spectacles de l'année.

À quelle heure faut-il arriver?

Tôt le matin, surtout en pleine saison migratoire. C'est le moment où les oiseaux sont les plus actifs et où l'on évite l'affluence, qui peut être considérable les fins de semaine d'automne. Le stationnement se remplit vite.

Combien d'espèces d'oiseaux peut-on observer?

Plus de 180 espèces y ont été répertoriées. Même en dehors des grandes migrations, la Réserve nationale de faune reste un site ornithologique majeur, avec des sentiers et des postes d'observation aménagés. Elle se trouve à environ 40 km au nord-est de Québec, sur la rive nord du fleuve.

Qu'est-ce que Les Canardises?

Une entreprise familiale québécoise spécialisée dans l'élevage de canards en plein air depuis 2003, à Saint-Ferréol-les-Neiges. Les produits sont élaborés sans antibiotiques ni hormones, selon des méthodes artisanales traditionnelles. Pascal, le propriétaire, est adorable et vaut à lui seul le détour par la ferme.

Que trouve-t-on à la boutique des Canardises?

Rillettes, terrines, foie gras, cassoulet gastronomique au confit de canard, plats préparés et une mousse de foie gras à l'érable et bleuet. Les produits sont aussi vendus dans divers points de vente et en ligne, mais l'expérience sur place, à la ferme, est nettement plus intéressante.

Peut-on combiner les deux arrêts?

Oui, et c'est un beau programme de demi-journée. Le Cap Tourmente tôt le matin pour les oies, puis Les Canardises à Saint-Ferréol-les-Neiges pour remplir le coffre avant de rentrer. Les deux sites sont à une vingtaine de minutes l'un de l'autre sur la Côte-de-Beaupré.

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Autour de ce lieu

À 35 m de Québec · 233 km de Montréal

Région Québec0 m