La Malbaie
Ferme Jean-Robert Audet — La crème des veaux
À La Malbaie, la Ferme Jean-Robert Audet est incontournable pour les amateurs de viande de qualité. Jean-Robert Audet est le président fondateur du « Veau de Charlevoix ». Après la fermeture de son entreprise en 2014, il s'est relancé en 2019 comme producteur-artisan sous l'appellation « Ferme Jean-Robert Audet – la crème des veaux », avec une approche complètement repensée pour miser sur la saveur, la tendreté et la relation directe avec le consommateur. Sa boucherie à la ferme propose des coupes originales (araignée, bavette, bajoue) et une gamme variée de charcuteries, tourtières, viandes fumées et prêts-à-manger. Une expérience authentique, où l'artisan est présent à toutes les étapes — du champ à l'assiette.
Visite guidée de la Maison du Bootlegger
À La Malbaie, la Maison du Bootlegger est un endroit unique en son genre. Il s'agit d'un authentique speakeasy du temps de la prohibition, dont l'histoire remonte à 1860. Ce bâtiment fut démantelé puis reconstruit dans l'arrière-pays en 1933 pour abriter des activités illégales : le premier casino de la région et un bar clandestin fréquenté par les riches et célèbres! La visite guidée d'environ 25 minutes nous fait découvrir ce véritable labyrinthe secret entre corridors dérobés, escaliers dissimulés et pièces cachées, tout en apprenant l'histoire fascinante de ce lieu chargé de mystère. Une expérience qu'on peut poursuivre le soir avec la fameuse formule souper-visite-spectacle animée par le Bootlegger House Band. Un moment vraiment inoubliable!
Saint-Aimé-des-Lacs
Observation des ours noirs au Domaine Le Pic-Bois
À Saint-Aimé-des-Lacs, dans une pourvoirie de 10 km² exclusive, le Domaine Le Pic-Bois offre l'une des activités les plus spectaculaires de Charlevoix : l'observation des ours noirs dans leur habitat naturel! L'excursion dure environ 3 heures et débute par une présentation d'une heure sous une tente, animée par un guide-animateur bilingue passionné. Suit une courte marche en forêt qui mène à un mirador sécuritaire perché à plusieurs mètres de haut, où l'on peut observer et photographier ces impressionnants mammifères à moins de 20 mètres de distance. On y voit parfois jusqu'à dix ours différents en une seule séance — des oursons aux gros mâles de plus de 200 kg! Le taux de succès dépasse 95 % depuis plus de 5 ans. Une expérience écotouristique unique et sécuritaire, qui change notre perception de l'ours noir à jamais.
Sentier des Morios
Dans l'arrière-pays de Saint-Aimé-des-Lacs, le sentier des Morios est un défi de choix pour les randonneurs expérimentés. Situé à proximité du chemin Pied-des-Monts, ce sentier permet d'atteindre les sommets des Morios Sud et Nord, avec des vues à couper le souffle sur les paysages sauvages de Charlevoix. Le début du parcours emprunte un tronçon de La Traversée de Charlevoix, avant de bifurquer vers la montée. On recommande la section experte pour l'ascension et un retour par la section plus facile via le Morios Nord. En chemin, on croise même le « Tet de l'hélico » et un tepee rustique — deux repères qui pimentent l'aventure. Un refuge et un chalet peuvent être réservés via La Traversée de Charlevoix. Une carte annuelle à 5 $ est requise, disponible au dépanneur du Lac Brûlé (202, rue Principale). Pour ceux qui aiment la vraie nature, celle qui se mérite!
Clermont
Site patrimonial de la Montagne de la Croix — Clermont
À Clermont, la Montagne de la Croix est un site d'observation exceptionnel qui offre une vue panoramique à 360 degrés! Depuis ses belvédères perchés à plus de 200 mètres d'altitude, on découvre la ville de Clermont, la vallée de la rivière Malbaie, les montagnes de Charlevoix et, par temps clair, le majestueux fleuve Saint-Laurent. La grande croix en acier de 15 mètres, érigée en 1949, veille sur le paysage et est illuminée le soir. Des panneaux d'interprétation au sommet nous initient à l'histoire du « Pays de Menaud » (Félix-Antoine Savard), à la foresterie de Charlevoix et à l'astroblème. Depuis 2013, le site est officiellement classé au Registre du patrimoine culturel du Québec. Un nouveau sentier pédestre de 1,5 km (3 km aller-retour) et des belvédères refaits sont en cours d'aménagement pour bonifier l'expérience. Un incontournable, gratuit et accessible en auto l'été!
Safran Nordique — Économusée des safraniers
À Clermont, Safran Nordique est probablement l'arrêt le plus surprenant de la Route des Saveurs de Charlevoix! Depuis 2016, Geneviève Tremblay et Rénald Lepage cultivent ce qu'on appelle « l'or rouge » — le safran, la plus ancienne et la plus chère épice au monde. Leur terre bénéficie d'un sol de catégorie A1, une qualité qu'on ne trouve au Québec que dans la MRC de Charlevoix-Est! De 2000 bulbes à leurs débuts, ils sont passés à plus de 30 000 bulbes de Crocus sativus aujourd'hui. L'Économusée des safraniers offre des visites guidées d'environ une heure, durant lesquelles on apprend comment le crocus safran peut pousser sous un climat nordique, comment les pistils sont récoltés à la main et pourquoi cette épice est la plus dispendieuse au monde. La boutique regorge de produits safranés : sirops, gelées, sels, tartinades, etc. Récemment récompensée par le prix « Fier porteur de la marque » du réseau Économusée, la Safranière s'apprête aussi à ouvrir un tout nouveau bâtiment d'accueil. Un vrai bijou de la région!
Saint-Hilarion
Boutique de la Ferme Ambrosia
À Saint-Hilarion, la Ferme Ambrosia est une petite ferme artisanale spécialisée dans la production et la transformation de canard de Barbarie au pâturage, sans gavage. Établie en 2021, cette ferme familiale menée par Alexis et Aleck offre une double mission : accueillir les visiteurs dans un gîte agrotouristique et produire des aliments savoureux dans le respect de l'environnement et du bien-être animal. La boutique met en vitrine leurs délicieux produits (magrets, confits, rillettes, saucissons) transformés à 100 % avec des ingrédients de Charlevoix, ainsi qu'une sélection de produits d'autres artisans locaux. Un bel endroit pour se balader dans les champs, pique-niquer et profiter des paysages magnifiques de l'arrière-pays.
Brocante de Charlevoix
Sur la route 138 à Saint-Hilarion, la Brocante de Charlevoix (aussi appelée Antiquités Brocante de Charlevoix) est un véritable paradis pour les amateurs de vieux objets, d'antiquités et de trésors chinés. Endroit bien tenu, avec une quantité impressionnante d'objets — antiquités mélangées à des pièces contemporaines. On y déniche des meubles anciens, des accessoires patinés par le temps, des objets rares, un peu de tout! L'accueil y est chaleureux et le personnel vous partage volontiers l'histoire de certaines pièces. Petit avertissement des visiteurs : les prix sont parfois élevés, mais l'ambiance à elle seule vaut la visite. Un incontournable pour les chineurs et les curieux!
Hémérocalles Charlevoix – Jardin Jean Tremblay
À Saint-Hilarion, ce jardin spécialisé est un vrai coup de cœur pour les amoureux de fleurs. On y découvre plus de 800 cultivars d'hémérocalles, en plus d'une superbe collection de vivaces ornementales : pivoines, iris, lys, rosiers, clématites, hostas… Le tout dans un jardin de détente aménagé avec des aires de repos, des plans d'eau thématiques et beaucoup de charme. Créé par l'horticulteur passionné Jean Tremblay, hybrideur de renom, le site permet même d'acheter directement des créations locales aux noms poétiques comme La divine de Charlevoix ou Harmonie de Charlevoix. Visites autonomes et guidées disponibles, dans un cadre paisible qui invite à la contemplation.
Boutique Le Véritable Agneau
À Saint-Hilarion, Le Véritable Agneau est l'unique et dernier transformateur et vendeur d'Agneau de Charlevoix certifié IGP (Indication Géographique Protégée) — une certification qu'il détient depuis 2009. La boutique se spécialise dans la vente à la pièce avec plus de 50 coupes différentes selon la méthode française : entier, demi ou à la pièce. Chaque morceau est découpé avec la plus grande minutie — il ne reste plus qu'à l'apprêter! Au menu : gigot, carré, filet, épaule, côtelettes, saucisses 100 % agneau (dont plusieurs saveurs originales comme ail noir-sirop d'érable ou moutarde de Dijon-miel du cratère de Charlevoix). La boutique est ouverte 7 jours sur 7, incluant les fêtes. Attention : si l'étiquette IGP n'est pas présente, ce n'est pas un Agneau de Charlevoix!
