Adresse gastronomique du Vieux-Québec ouverte en juillet 2017, fruit de la créativité de quatre associés — Blaise Fortier, Simon Jobin, Nikolas Couture et Jean Deschênes. Logée au sein de l'Hôtel Port-Royal en plein cœur du Vieux-Port, elle propose à prix abordable une cuisine gourmande et savoureuse, un service décontracté et l'une des meilleures sélections de vins d'importation privée, cocktails et bières à Québec. Le décor — cuir, bois, omniprésence de doré et accents de noir — est signé par la firme LemayMichaud et a remporté le prix du plus beau restaurant au Québec aux Grands Prix du Design. En été, une grande terrasse ensoleillée complète l'expérience.
Une jolie coïncidence se cache derrière le nom. Le restaurant porte celui de Louise, fille de la reine Victoria, née en 1848 — l'année même où l'édifice qui l'abrite a été construit. Et l'adresse? Le 48, rue Saint-Paul. Trois fois quarante-huit.
La maison se divise en deux ambiances distinctes : du côté Taverne, on s'attable pour un repas complet; du côté Bar à vin, on savoure amuse-bouches, huîtres, charcuteries, pâtes maison et risottos dans une ambiance plus conviviale. La salle compte 80 places, dont une douzaine au bar, et la terrasse en ajoute 60.
Quant à la fameuse table du chef, elle se réserve pour des groupes de 10 personnes ou moins, directement dans la cuisine de la Taverne. Elle porte le nom du chef Nikolas Couture, passé par plusieurs grandes maisons de Québec dont Le Saint-Amour et Toast.
Nous avons tenté l'expérience La tablée des chefs, où nous sommes assis en cuisine avec le chef. Nous avons été un peu décus du rapport qualité-prix. Bien que le chef Étienne ait été fort sympathique, il devait aussi fournir les autres clients. La proximité des fours fait en sorte que nous avons eu très chaud même si nous étions en novembre.
Au menu:
-Foie gras
-Viande séchée
-Potage de légumes
-Faux-filet de boeuf avec légumes
-Tiramisu
Deux bouteilles, une de rouge et une de blanc.
Chargement des commentaires…
À 449 m de Québec · 233 km de Montréal
