Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine

Bordant la côte sud de la péninsule gaspésienne, la Baie-des-Chaleurs porte merveilleusement bien son nom. Baptisée ainsi par Jacques Cartier en 1534, qui fut frappé par la douceur de ses eaux, elle offre l'une des baies les plus paisibles et les plus chaleureuses de l'Est du Québec. Avec ses plages de sable fin, ses eaux étonnamment tempérées pour la région et ses couchers de soleil flamboyants sur le Nouveau-Brunswick voisin, elle séduit autant les amoureux de la nature que les voyageurs en quête de tranquillité.

La région regorge de villages pittoresques aux maisons colorées qui rappellent l'héritage acadien, écossais, irlandais et québécois de la Gaspésie. Carleton-sur-Mer, blottie au pied du mont Saint-Joseph, est un véritable joyau avec sa promenade en bord de mer, ses restaurants gourmands et son ambiance estivale décontractée. New Richmond, Bonaventure, Maria, Paspébiac et Pointe-à-la-Croix offrent chacune leur charme unique, entre patrimoine, gastronomie et activités de plein air.

Les amateurs de plein air y trouvent leur bonheur en toute saison. On peut y faire du kayak de mer dans la baie, descendre la majestueuse rivière Bonaventure — l'une des plus limpides au monde — en canot ou en chambre à air, observer les phoques au Banc-de-Paspébiac, randonner dans le parc national de Miguasha (site fossilifère reconnu par l'UNESCO) ou encore gravir les sommets de la Réserve faunique des Chic-Chocs un peu plus au nord.

La région se distingue aussi par son effervescence culturelle. Le Bioparc de Bonaventure permet de découvrir la faune québécoise dans son habitat naturel, tandis que le Musée acadien du Québec rend hommage à l'histoire riche et touchante des Acadiens. Côté gourmandises, on craque pour les produits du terroir : fromages artisanaux, microbrasseries, fruits de mer frais, morue salée et célèbres galettes blanches.

Avec son rythme paisible, son accueil légendaire et ses paysages à couper le souffle où la mer rencontre la montagne, la Baie-des-Chaleurs offre une expérience gaspésienne authentique, loin des sentiers battus, parfaite pour décompresser et se reconnecter à l'essentiel.

Nous sommes partis en juillet 2025 pour 7 jours, dans une maison qu'on avait loué. L'idée était de faire visiter la Gaspésie aux Suisse, car Nany était en visite au Québec durant cette semaine.

Au cœur de Gaspé, sur la rue de la Reine, le TÉTÛ Taverne Gaspésienne nous a charmés dès la première bouchée. Niché en bordure de la baie, ce restaurant offre une vue spectaculaire sur l'eau et les montagnes depuis sa terrasse extérieure — un cadre idéal pour savourer les saveurs maritimes de la Gaspésie. Le restaurant propose une cuisine artisanale gaspésienne préparée avec des produits régionaux, des cocktails maison, des bières de microbrasseries québécoises, des spiritueux locaux, dont plus de 40 variétés de gin, scotch et une carte des vins composée à 100 % d'importations privées. 

L'ambiance y est chaleureuse et sans prétention, fidèle à l'esprit gaspésien. La philosophie de l'entreprise est de promouvoir avec fierté nos producteurs et produits régionaux et québécois autant dans la nourriture que dans les breuvages, en passant par les microbrasseries jusqu'aux distilleries de la région. Au menu : tacos de poisson, lobster rolls, confit de canard, pizzas au feu de bois, tartares — chaque plat raconte une histoire. Un véritable hommage à la richesse culinaire de la péninsule.